Miguel Cobo es un reconocido chef y versátil presentador de televisión con una gran proyección y con hitos en su carrera que le hacen único. Tras casi dos décadas de trayectoria como cocinero ha logrado construir un proyecto gastronómico extraordinario basado en el concepto de la evolución humana apoyado por la Universidad de Burgos, la Fundación Atapuerca y Museo Evolución. Es el fundador y chef de Cobo Estratos que ha conseguido en un tiempo récord de 1 año y medio 1 estrella michelín y 2 soles Repsol (es la segunda vez que lo consigue ya que con su anterior restaurante- Cobo Vintage- en 1 año tuvo también 1 estrella michelín) lo que demuestra la grandeza de su talento, el buen momento en el que se encuentra y la magnífica proyección a futuro que tiene. Miguel Cobo es un luchador, disciplinado y amante de los retos, siempre dispuesto a evolucionar e innovar desde la tradición.

Miguel es un apasionado de la gastronomía y también de la comunicación para lo que parece haber nacido, y sobre todo, para el entretenimiento, territorio en el que se siente muy cómodo. Cuenta como nadie sus elaboraciones, su proyecto y su trayectoria hasta llegar a ser el reputado chef que es. En su ruta televisiva cabe destacar su participación en el programa Top Chef de ANTENA 3, en el cual llegó a ser finalista. Ha sido juez en programas de Telecinco como La última cena; y en Telemadrid, donde ha presentado el concuurso La cuenta por favor de continua reemisión.

Ha ganado el premio al Mejor Cocinero de Castilla y León en 2012 y 2019, abriéndole las puertas a representar España en el prestigioso concurso Bocuse D’Or en 2013, donde obtuvo el subcampeonato nacional y fue Mejor Cocinero de Cantabria en 2014. Miguel Cobo acumula varios premios que reflejan su talento, pasión y dedicación por el arte de la cocina.

Su especialidad es la fusión entre la cocina tradicional y la evolución, ofreciendo un concepto gastronómico singular. Sus temas centrales y principales contenidos son la gastronomía y todo su conocimiento alrededor de ella y la empresa : liderazgo, trabajo en equipo, creatividad, innovación, evolución, también sobre elaboraciones y producto.Su experiencia, le ha llevado a dar charlas y conferencias en empresas, entidades, marcas y distinto tipo de organizaciones entre las que cabe destacar que ha sido ponente en MADRID FUSIÓN 2014, 2015, 2016 y ponente principal en el 2023 y ponente en Soria Gastronómica y Auténtica 2023, entre otras.

Además de dar charlas y conferencias, presenta eventos y showcookings y ha colaborado con marcas como San Miguel, Mahou, Coca-Cola, Mombasa, Ikea, Cooker Matic, Fayri y Zespri hasta marcas de moda como Gary’s y Altonadock.